1998年美国艾尔﹒敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100种最热门的有效抗衰老物质”之一。

研究表明白藜芦醇对鼻咽部肿瘤也有抑制作用，其针对喉癌的抗肿瘤作用表现在可以促进肿瘤细胞的凋亡。白藜芦醇可以提高人鼻咽癌细胞株CNE2化对疗药物敏感性的作用。

白藜芦醇能够诱导内皮依赖性血管舒张，保护心、脑、肾等靶器官，证据显示该心脑血管的保护作用与白藜芦醇优越的抗氧化活性密切相关。

白藜芦醇可以剂量依赖性地抑制大脑神经突触再摄取去甲肾上腺素和5-羟基色氨酸的能力，小鼠抑郁模型显示，不同剂量的白藜芦醇均可以改善抑郁导致的行为学异常。

白藜芦醇能够降低血糖，抑制IR发生。白藜芦醇通过降低氧化应激和细胞凋亡等途径，能够有效保护肝脏细胞、治疗糖尿病肾病、阻断早期的血管损伤和视网膜病变，以及神经变性疾病等糖尿病并发症。

白藜芦醇能够显著抑制血浆和支气管肺泡灌洗液中细胞因子IL-4和IL-5的含量，并且能够抑制气道高反应性、嗜酸性粒细胞增多和粘液的过度分泌，起作用与糖皮质激素地塞米松相当，这表明白藜芦醇在治疗支气管哮喘方面具有重要作用。

白藜芦醇通过抑制促炎因子的表达、中性粒细胞的富集以及清除自由基抗氧化等多种途径，起到保护胃黏膜屏障防御功能以及在胃黏膜损伤后降低氧化应激水平，加速炎症修复的双重作用。

白藜芦醇具有抑制新生血管的再生，降低血糖，改善胰岛素抵抗，调节异常的脂质代谢，减少炎症因子的分泌和表达、抗氧化、抑制血小板聚集等作用，说明白藜芦醇可能成为视网膜病防治的有效物。

白藜芦醇可以提供碱性磷酸酶活性，增强矿化作用，提高I型前胶原蛋白的水平、骨钙素和骨形态发生蛋白的水平。因此白藜芦醇是一种潜在的预防和治疗骨质疏松的提取物。

白藜芦醇能够减少皮肤组织中H2O2的含量和提高ATP酶的活力，得出了同样的结论，白藜芦醇具有延缓皮肤自然衰老的作用。