研究表明，白藜芦醇能够减少皮肤组织中H2O2的含量和提高ATP酶的活力，得出了同样的结论，白藜芦醇具有延缓皮肤自然衰老的作用。

白藜芦醇也可以抑制由于紫外线照射皮肤而引起的过氧化物生成的增多，协助保护皮肤免受紫外线损伤。

白藜芦醇通过清除氧自由基抗氧化、抗炎、免疫抑制、修复DNA损伤的途径，达到缓解紫外线照射造成的皮肤损伤，抑制黑色素生成的疗效。

白藜芦醇能抑制脂肪酸合成酶的活性，抑制脂肪酸和甘油三脂的合成，并且能诱导脂肪酸细胞的凋亡，最终造成组织中脂肪含量减少，达到预防和消除赘肉组织瘦身塑形的效果。并且研究发现，白藜芦醇处理9周后能防止高脂喂养引起的大鼠肥胖症。